Í blaðinu Selfoss Suðurland 14. tölublað sem kom út 1. nóvember birtist eftirfarandi grein eftir Kristjönu Sigmundsdóttur sem er áhugamanneskja um, meiri rófunotkun í matargerð. Hún gaf okkur leyfi til að birta greinina með mynd og þökkum við henni kærlega fyrir. En við gefum Kristjönu orðið.

Rófur eru oft vanmetnar í matargerð en þær eru hollar, ódýrar og góðar. Mér datt í hug í gær að setja fyllingu í rófur og úr varð verulega góður matur.
Þetta er líka skemmtilegur matur og tilvalið að leyfa börnum að taka þátt í matreiðslunni.
Ég var með tvær meðalstórar rófur og sauð þær heilar í saltvatni . Rófur þurfa langa suðu og trúlega voru þær klukkutíma í pottinum – gott er að stinga t.d. grillpinna í þær til að vita hvort þær eru soðnar í gegn. Látið þær svo kólna.
Skerið ofan af rófunum og takið með skeið aldinkjötið innan úr þeim.
Fyllingin sem ég gerði.
Aldinkjötið úr rófunum
1 laukur
400 gr. nautahakk
2, 5 tsk karrý
Steinselja
1 dl. Jógúrt eða AB mjólk
Salt og pipar
Rifinn ostur.
Sneiðið laukinn smátt og látið hann mýkjast á pönnu í smá olíu með brytjuðu aldinkjötinu úr rófunni. Tekið til hliðar og hakkið síðan brúnað með karríinu, setjið grænmetið út í og AB mjólkina. Soðið smá stund saman og smakkað til með salti og pipar.
Rófurnar settar í eldfast mót og fyllingin sett í þær og osturinn yfir.
Bakað í ca. 200° heitum ofni í 15 – 20 mínútur.
Skreytt með steinselju og borið fram með góðu salati.
Auðvitað má búa til margar útgáfur af fyllingu og krydda hakkið eins og börnum finnst best ef börn eru á heimilinu.

Nú fer að styttast í að nýjar rófur komi á markaðinn. Þessi ungi afastrákur Aron Eðvarð Björnsson kíkti í garðinn og fann þessa stóru rófu og þetta fína brokkolí.

Sumarið hefur verið einstaklega þurrt og það hefur hamlað nokkuð sprettu nema hjá þeim sem hafa getað vökvað. Á móti kemur að mjög sólríkt hefur verið og hlýtt.
Rófubændur eru nú að gera sig klára fyrir upptöku á því allra fyrsta.

Þriðjudaginn 27. mars mætti ritari Félags gulrófnabænda á umhverfisviku í Fjölbrautarskólanum í Ármúla. Boðið var upp á íslenskt grænmeti og þar á meðal var gestum og gangandi boðið að smakka rófur sem eins og allir vita eru frábært snakk, fullar af A og C vítamíni og fitusnauðar. Einnig var áréttað að þær eru góðar bæði stappaðar, steiktar, soðnar og hráar.

Með umhverfisvikunni vildi skólinn leggja áherslu á íslenska framleiðslu með tilliti til hollustu, hreinleika og síðast en ekki síst gjaldeyrissparnað. Einnig vekja athygli á orkueyðslu og útblástursmengun við flutning milli landa.

Á myndinni eru nemendur og kennari á umhverfisbraut að gefa smakk við grænmetisborðið.

Sprengidagur er næstkomandi þriðjudag 21. febrúar. Þá er það gömul íslensk hefð að borða saltkjöt og baunir eins og hver getur í sig látið. Þá er það einnig ómissandi hefð að með þessu öllu er að sjálfsögðu rófur, ýmist soðnar sér eða settar út í baunasúpuna. Í vikunni fyrir sprengidag er langmesta sala á rófum á Íslandi og er því handagangur í öskjunni hjá bændum og allir kallaðir til hjálpar sem vettlingi geta valdið, eins og þessar mæðgur sem ekki létu sitt eftir liggja til að hjálpa pabba og afa núna í vikunni.

Félag gulrófnabænda lét prenta þessa fallegu boli sem nú eru til sölu. Á bolnum stendur; Ertu rófulaus við björgum því. Þeir sem vilja eignast svona boli vinsamlegast hafi samband við Hjört í síma 861 5050.